Lo Spuntino - Besonderes genießen
Ein Augen - und Gaumenschmaus
Die Herrlichkeiten der typischen regionalen Küche bereiten und servieren die Besitzer Stefano und Antonella selbst in ihrem Ristorante. Hausgemachte Pasta und hervorragende Fleischgerichte von natürlich gehaltenen Schweinen und Rind- und Lammbraten von den Tieren, die nahezu das ganze Jahr über auf den unkontaminierten Weiden der Berge grasen, selbst eingekochte Marmeladen und überraschende Pasten, serviert zum Pecorino-Käse, ein hausgemachtes dolce zum Abschluss des Menüs, dazu eine schöne Auswahl an gehaltvollen marchigianischen Weinen: besser dürfte das Schlaraffenland auch nicht sein.
Selbstverständlich fehlen auch nicht die Linsen aus Castelluccio auf der Hochebene der Pian Grande.
Die Gegend um Balzo ist ein Gebiet mit vielen Steinpilzen und Trüffeln, so dass natürlich Tagliatelle mit Steinpilzen zum Repertoire des Restaurants gehören und so manches Gericht auf Anfrage mit Trüffeln verfeinert wird.
Im Übrigen wird hier die echte Pasta all´amatriciana zubereitet: zu den Zutaten gehören Schweinebackenstückchen und Pecorino. Nahezu 100 % der in der Küche verwendeten Produkte stammen übrigens aus der Gegend!
Nach dem Erdbeben von 2016 musste das ursprünliche traditionelle Restaurant im Herzen von Balzo aufgegeben werden. Nun befindet es sich unterhalb von Balzo in einem neu geschaffenen Gebiet. Auch Antonella und Stefano gehören zu den Erdbebengeschädigten, die weitergekämpft haben und nach Zwischenstadien mit einem provisorischen Imbißwagen nun wieder einen Standort gefunden haben, der das fortsetzt, was so beeindruckend im ursprünglichen Restaurant war. Fast neidvoll muss man die vielen reizenden Details bewundern, mit der es die Besitzerin versteht, eine wunderbar anheimelnde Atmosphäre zu schaffen. Selbst als es nur ein Imbisswagen mit Sitzgelegenheiten aussen war, mangelte es nicht an diesen wunderbaren Dekorationen und an Geschirr, das man einfach nur als zauberhaft bezeichnen kann. Das Restaurant ist das ganze Jahr über geöffnet.
Ristorante Lo Spuntino
63094 Balzo di Montegallo (AP)
Sp 89 ex Campo Sportivo La Cittadella
